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Les dahlias poussent naturellement dans des climats qui ne connaissent pas de gelées, ils ne sont donc pas adaptés pour supporter des températures négatives. Cependant, leur nature tubéreuse leur permet de survivre aux périodes de dormance, et cette caractéristique signifie que les jardiniers des climats tempérés avec des gelées peuvent cultiver des dahlias avec succès, à condition que les tubercules soient retirés du sol et stockés dans des conditions fraîches mais à l’abri du gel pendant l’hiver. Le fait de planter les tubercules assez profondément (10 à 15 cm) offre également une certaine protection. Lorsqu’ils sont en pleine croissance, les hybrides modernes de dahlia sont plus performants dans des sols bien arrosés mais non drainants, dans des situations bénéficiant d’un bon ensoleillement. Les cultivars les plus grands ont généralement besoin d’une forme de tuteurage pendant leur croissance, et tous les dahlias de jardin ont besoin d’être défleuris régulièrement, une fois la floraison commencée.

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